Karbonhidrat hangi besinlerde bulunur?

211 gösterim
7 Şubat 2012 misafir sordu
8 Şubat 2012 düzenledi

4 Cevap

0 oy
7 Şubat 2012 misafir cevapladı
Makarna budayyyy :D :p
0 oy
7 Şubat 2012 misafir cevapladı
Ana besin maddelerinden biri olan kar­bonhidratlar, temel elementleri, karbon, oksijen olan organik bileşiklerdir. Kolay­ca hazmedilebilen bu maddeler, besinsel enerji ve kalori kaynağıdır. Şeker, nişasta ve selüloz gibi besinler içersinde bulu­nur. Şeker, marmelat, jöle, şurup, bal, me­las, kakao, çikolata, buğday, diğer tahıl ürünleri ve nişastalı, unlu gıdalar, en faz­la karbonhidrat içeren maddelerdir. Fın­dık, büyük oranda protein ve yağ ihtiva et­tiği gibi karbonhidrat acısından da olduk­ça zengin bir besindir. Tüm sütlü ürünle­rin, meyve ve sebzelerin, değişen miktar­larda içerdikleri karbonhidrat, ayrıca pa­tates, yabani havuç ve mercimek gibi gı­dalarda da önemli oranda bulunur.
0 oy
15 Kasım 2012 byz_qny cevapladı
Karbonhidrat: Besinlerden sağladığımız en temel enerji kaynağıdır. Günlük enerji ihtiyacımızın yaklaşık %60' ı karbonhidratlardan sağlanması gerekir. 1 gr karbonhidrat 4 kcal enerji sağlamaktadır. Birkaç molekülden oluşan şeker ve çok sayıda molekülden oluşan nişasta ve lif olarak besinlerde bulunurlar. Şeker formundaki karbonhidratlar kolayca sindirilerek hızlı bir şekilde kana karışırlar. Nişasta formundaki karbonhidratlar ise çok sayıda molekülden oluştuklarından karmaşık yapıdadırlar. Sindirimleri ve kana karışmaları daha fazla zaman gerektirir.

KARBONHİDRAT KAYNAĞI ŞEKER

Şekerler basit yapılı en temel karbonhidratlardır. Glikoz früktoz galaktoz tek şeker molekülünden oluşurlar ve monosakkarid olarak isimlendirilirler. Bu tekli şeker moleküllerinin birleşerek oluşturduğu ikili şeker molekülü formları da disakkarid olarak isimlendirilirler. Örneğin glikoz ve früktoz birleşerek sofra şekeri olarak bilinen sakaroz şeker formunu oluştururlar. Şeker çok çeşitli yiyeceklerin yapımında tatlandırıcı olarak kullanılır. Yüksek miktarda kalori sağladığından ve herhangi bir vitamin ya da mineral içermediğinden dikkatli tüketilmesi gerekmektedir. Besinler ile alınan tüm karbonhidratlar basit yapıdaki şeker formu olan gilikoza dönüştürülürler. Böylelikle tüm hücrelerin kullanabileceği bir enerji kaynağı olarak kullanılırlar. Glikoz ayrıca gilkojene dönüştürülür ve kullanıma hazır enerji kaynağı olarak karaciğerde kaslarda depolanır. Özellikle beyin enerji kaynağı olarak sadece gilikozu kullanır. Beyin kan şekeri seviyesini korumak için açlık hissini oluşturur ve açlık giderilinceye kadar vücutta depolanan diğer enerji kaynaklarının kullanılmasını sağlar.

Şeker İçeren Başlıca Karbonhidratlı Besin kaynakları

Sofra şekeri tatlılar bal pekmez kuru üzüm dondurma meyve.

KARBONHİDRAT KAYNAĞI NİŞASTA

Çok sayıdaki şeker molekülü bir araya gelerek nişasta veya bir diğer adıyla polisakkarid formunu oluştururlar. Daha çok bitkisel besin kaynaklarında bulunurlar. Vücut tarafından kullanılabilir enerji kaynağına diğer bir deyişle yapılarındaki gilikoz moleküllerine ayrıştırıldıklarından sindirimi ve kana karışmaları basit formdaki karbonhidratlara oranla daha fazla zaman almaktadır. Bu sebeple kan şekeri seviyesini hızlı bir şekilde değil de yavaş yavaş arttırırlar.

Nişasta İçeren Başlıca Besin kaynakları

Buğday patates pirinç muz yer fıstığı havuç mısır.


EN ÖNEMLİ KARBONHİDRAT KAYNAĞI LİF



Lif sadece bitkisel kaynaklarda bulunan önemli bir karbonhidrattır. Çözünebilen ve çözünemeyen olarak iki grupta incelenirler. Çözünebilen besin lifleri kan şekerinin kontrol edilmesine ve kötü kolesterol seviyesinin düşmesine yardımcı olur. Çözünemeyen besin lifleri ise daha çok dışkının hacim kazanmasını sağlar ve kolon kanserini önler. Araştırmalar günlük alınması gereken lif miktarının 20-35 gram civarında olması gerektiğini göstermekle birlikte günümüz koşullarında değişen beslenme alışkanlıkları ve yaşam tarzları bu miktarın ancak yarısının tüketildiği göstermektedir.

Lif İçeren Başlıca Besin kaynakları

Çözünebilen lif kaynakları: Yulaf baklagiller bezelye havuç pirinç kepeği arpa turunçgiller çilek muz. Çözünemeyen lif kaynakları: Buğday kepeği esmer pirinç arpa lahana pancar şalgam karnabahar sebze ve meyve kabukları.

Kaynak: http://www.msxlabs.org/forum/soru-cevap/333183-karbonhidrat-hangi-besinlerde-bulunur.html#ixzz2CDHvPwFU
0 oy
12 Nisan 2013 yeuser cevapladı
tahıl baklagiller tatlılar vb.

İlgili sorular

1 cevap 223 gösterim
16 Ekim 2012 misafir sordu
1 cevap 141 gösterim
3 cevap 7,159 gösterim
2 cevap 5,163 gösterim
16 Şubat 2012 misafir sordu
2 cevap 367 gösterim
7 Şubat 2012 misafir sordu
Okula Destek'e hoş geldiniz!

Sorun, cevaplayın ve okul eğitiminize destek olan soru-cevap platformumuzu geliştirin.

Teşekkürler!
63 Çevrimiçi
0 Üye ve 63 Ziyaretçi

10,575 soru

19,820 cevap

0 yorum

2,785 üye

...