Paella; safranlı pilav ve/veya deniz mahsulleri tavuk sebze ve etle yapılan bir yemektir
Tortilla; bir tür omlet Genellikle patates ve yumurta ile yapılır
Tapas; sıcak veya soğuk mezelerden oluşan aperatif yiyeceklere verilen addır
Flan; muhallebiye benzeyen fakat daha koyu bir kıvamında olan bir tür tatlı
Rioja; İspanya’nın en meşhur kırmızı şarabı
Zarzuela; balık midye ve karideslerden oluşan bir yemektir
Günümüz İspanyol mutfağı ülkenin coğrafi konumu zengin tarihi ve çağlar boyunca yaşadığı savaşlar keşifler göçler sonucunda oluşmuş zengin bir yemek kültürünü yansıtmaktadırTarihte İspanya zengin madenleri ve verimli toprakları nedeniyle çeşitli istilalara uğramıştır
Önce Fenikeliler ve Yunanlılar gelmiş daha sonra da Romalılar istila etmiştir Daha sonra Afrika’nın kuzeyinden gelen Araplar kendi yemek adetlerini pişirme tekniklerini de getirmişler; zengin İspanyol kültürüne İslam dini ve sanatıyla birlikte Orta Doğu yemek
kültürünü de katmışlardır