Mahmut Gazi Yaşargil (6 Temmuz 1925, Lice, Diyarbakır) Türk bilimadamı ve nörocerrah.Ankara Atatürk Lisesinde lise eğitimini tamamladı.Ankara Üniversitesi'ni kazandı.1944 yılında Almanya'daki Friedrich Schiller Üniversitesi'nde çalışmalarını sürdürdü.1945'de Basel Üniversitesi'ne girdi.1950 yılında doktorasını yaptı.Bern Üniversitesi'nde yardımcı profesör olarak psikiyatri bölümünde görev aldı.Basel Üniversitesi'nde Nöroşiruji bölümü'nde görev almaya başladı.1957 ve 1965 yılları arasında Zürih’teki üniversite hastanesinde çalışmalarını sürdürdü.
1965 yılında yardımcı profesör olan Yaşargil, 1965 ve 1967 yılları arasında, Amerika Birleşik Devletleri’nin Burlington kentindeki Vermont Üniversitesi’nin Nöroşirüji Bölümü’nde, Profesör Peardon Donaghy ile birlikte mikrovasküler cerrahi alanında çalışmalar yürüttü.