Kayaç, çeşitli minerallerin veya mineral ve taş parçacıklarının bir araya gelmesinden yahut tek bir mineralin çok sayıda birikmesinden meydana gelen katı birikintilerdir. Eski Türkçede sahre, yeni Türkçede külte ve yabancı dillerdeki rock, roche, gestein sözcükleri karşılığı kullanılmaktadır.
Kayaçlar, mineral yapılarına, kimyasal bileşenlerine, barındırdığı bileşenlerin dokularına ve oluşumuna neden olan etmenlere göre sınıflandırılır. Bu sınıflandırma sonucunda üç ana kayaç türü bulunmaktadır:
- Magmatik kayaçlar
- Tortul kayaçlar
- Başkalaşım kayaçları
Kayaçlara örnek olarak bu üç ana tür gösterilebilir. Ayrıca kayaçlarla ilgilenen bilim dalına petrografi adı verilir.