Safra kesesi ameliyatla alınan bir kişinin yağlı yiyecekleri sindirmesi zorlaşır. Bu nedenle katı margarin, tereyağı, kaymak, krema, mayonez, cipsler, soslar, kuruyemişler gibi enerji değeri yüksek ve yağlı besinlerden, ayrıca kızartma ve kavurma işlemlerinden olabildiğince kaçınmak gereklidir.