Demirin bıçağa dönüşümü, demir cevherlerinin işlenmesiyle başlar. İlk olarak, demir cevherindeki katışkılar kimyasal indirgenme yoluyla uzaklaştırılır ve metalik demir elde edilir. Bu metalik demir, karbon ile birlikte 1420–1470 K sıcaklığa kadar ısıtıldığında, yaklaşık %96,5 demir ve %3,5 karbon içeren sıvı bir ergiyik oluşur. Bu ergiyik, dökme demir ya da pik olarak adlandırılır.
Dökme demir, içindeki yüksek karbon oranı nedeniyle kırılgan bir yapıdadır ve doğrudan bıçak yapımında kullanılamaz. Bu nedenle, dökme demirdeki karbonun bir kısmı dekarbürizasyon işlemiyle uzaklaştırılır ve demir alaşımının özellikleri iyileştirilir. Bu işlem sonucunda daha dayanıklı ve şekillendirilebilir olan çelik elde edilir.
Sonrasında, bu çelik uygun yöntemlerle şekillendirilip işlenerek, bıçak yapımında kullanılabilecek malzeme elde edilir. Yani, demirin bıçağa dönüşümü; cevherden metalik demirin çıkarılması, karbon oranının ayarlanması ve son olarak şekillendirme işlemleriyle gerçekleşir.