Ahi Evran (1171-1261), Anadolu'da Ahilik teşkilatını kurarak esnaf ve zanaatkarlar arasında dayanışma, dürüstlük ve kalite anlayışını yaymıştır. Bu teşkilat, Anadolu'nun Türkleşmesine ve ekonomik hayatın gelişmesine büyük katkı sağlamıştır. Kırşehir'de yaşamış ve burada vefat etmiştir.