Mide, proteinleri sindiren hidroklorik asit salgılayarak besinlerin parçalanmasını sağlar. Asidin mide duvarını parçalamaması için mide, kendisini koruyan mukus sıvısı salgılar. Bu sıvı mideyi asite ve dolayısıyla sindirime karşı korur. Mukus sıvısı az salgılandığında asit mide duvarına zarar verip midenin yaralanmasına (ülser) veya delinmesine sebep olur.