Organik tarım, insan sağlığına ve çevreye zarar vermeyen; üretimde kimyasal girdi kullanılmadan, üretimden tüketime kadar her aşaması kontrollü ve sertifikalı olan bir tarımsal üretim biçimidir. Dünya'da havayı, suyu ve toprağı kirletmeksizin erozyonu, toprağın tuzlulaşmasını ve hastalık ile zararlıların etkisini en aza indirmeyi amaçlayan doğaya dost bir üretim metódudur.
Bu üretim yönteminin temel özellikleri ve faydaları şunlardır:
- Doğal dengeyi koruyarak hava, su gibi yaşamsal kaynakların ve doğal hayatın korunmasını amaçlar.
- Ürün yetiştirilmesinden tüketiciye ulaşmasına kadar geçen tüm aşamalarda (toplama, hasat, kesim, işleme, tasnif, ambalajlama, etiketleme, muhafaza, depolama ve taşıma) kimyasal madde veya tarım ilacı kullanılmaz.
- Çiftçileri ve ailelerini tarım ilaçlarının zararlı etkilerinden koruyarak genel toplum sağlığını iyileştirir.
- Tedavisi pahalı olan hastalıklara yakalanma oranlarını azaltarak ekonomiyi dolaylı yoldan olumlu etkiler.