Buhar, fizik, kimya ve mühendislikte buharlaşmış suyu ifade eder. Standart atmosferik basınçta ve 100 santigrat derece civarındaki sıcaklıkta buhar, saf, saydam gaz halindedir ve sıvı haldeki sudan 1600 kat daha hacimlidir.
Sıvı haldeki su, lav veya erimiş metal gibi çok sıcak sıvı bir madde ile temas ettiğinde çok çabuk bir şekilde buhar haline gelebilir ve bu duruma buhar patlaması adı verilir.