Buzdolabının çalışma prensibi, içindeki yiyecek ve içeceklerin bozulmaması için ortam sıcaklığını düşürmektir. Buzdolabı, içinde bulunan soğutucu akışkanın buharlaşması ve yoğunlaşması ile sıcaklığı düşük tutar. Böylece yiyeceklerin bozulması gecikir ve taze kalmaları sağlanır.