Su, vitaminlerin kendisinde bulunan bir madde değildir. Ancak taze meyve ve sebzelerde bulunan, özellikle suya çözünebilen vitaminler olan B ve C vitaminleri, su oranı yüksek besinlerde daha fazla bulunur. Su oranı yüksek bazı besinler şunlardır:
- Brokoli
- Turunçgiller (Greyfurt, portakal, limon)
- Lahana
- Turp
- Ispanak
- Kabak
- Karnıbahar
- Pirinç
- Karpuz
- Semizotu
Bu besinler hem su açısından zengindir hem de vitamin içeriği bakımından faydalıdır.