Bonbon şekeri ağızda çözünür, çünkü çözünme fiziksel bir olaydır. Şeker, tükürüğün içindeki suyla temas ettiğinde fiziksel olarak çözünür. Erime ise kimyasal bir olay değildir, erime maddenin hal değişimidir (katıdan sıvıya geçiş). Tükrükte bulunan amilaz enzimi ise pişmiş nişasta ve glikojeni kimyasal olarak parçalar; fakat şekerin kimyasal parçalanması ağızda gerçekleşmez.