Toprak testiyi suyla doldurup yazın güneşin altına koyduğumuzda, suyun hâlâ soğuk kalmasının nedeni buharlaşmadır. Su, toprak testi duvarlarından buharlaşırken ortamdan ısı enerjisi alır. Bu ısı enerjisi suyun sıcaklığının yükselmesini engeller ve suyun soğuk kalmasına neden olur.