Saf madde, tek tip taneciklerden oluşan ve belirli bir erime veya kaynama noktasına sahip olan maddelerdir. Örneğin; saf su, saf tuz gibi.
Karışım, iki ya da daha fazla maddeyi bir arada bulunduran ve bu maddelerin özelliklerini koruduğu maddelerdir. Karışımların erime ve kaynama noktaları sabit değildir. Örneğin; tuzlu su, hava gibi.