Buğday, kuraklık isteyen bir tarım ürünü olduğu için geniş yetişme alanlarına sahiptir. Ülkemizde yağış alan Karadeniz yamaçlarında ve Doğu Anadolu’nun yüksek kısımlarında yetişmez. Sıcak ve kuraklığın olduğu, ilkbahar yağışlarının görüldüğü ve nem oranın düşük olduğu yerlerde buğday yetiştirilir.
Ege ve Akdeniz Bölgeleri’nde, tarım alanları yüksek gelirli tarım ürünlerine ayrıldığından buğday hasatına rastlanmaz. Bu nedenle ülkemizde İç Anadolu ve Güneydoğu Anadolu Bölgeleri’nde buğday yetiştirilir. En çok buğday yetiştirilen şehirler, Konya, Ankara ve Adana’dır.
Buğday ekim zamanında ilkbahar yağışına muhtaçtır. Hasat zamanında ise sıcak ve kuraklık istediğinden Anadolu için uygun bir tarım ürünü olarak bolca yetiştirilir. Geliri yüksek olmamasına rağmen Anadolu deyince akla buğday gelmektedir.