Louis Pasteur, mikrobiyoloji, kimya ve tıp alanlarında çalışmalar yapmıştır. Özellikle mikroorganizmaların hastalıklara neden olduğunu ortaya koymuş ve bunu temel alan pastörizasyon yöntemini geliştirmiştir. Ayrıca, kuduz aşısı ve şarbon (anthrax) aşısı gibi önemli aşıların geliştirilmesinde öncü rol oynamıştır.