Ahilik, Ahi Evran tarafından Hacı Bektaş-ı Veli tavsiyesiyle kurulan bir esnaf dayanışma teşkilatıdır. Aslen Horasan kökenli olup Selçuklu ve Osmanlı dönemlerinde Anadolu’da yaşayan Türkmen halkın sanat, ticaret ve ekonomi gibi çeşitli meslek alanlarında yetişmelerini sağlayan, onları hem ekonomik hem de ahlaki yönden yetiştiren bir örgütlenmedir.
Çalışma yaşamını iyi insan meziyetlerini esas alarak düzenleyen Ahilik; iyi ahlakın, doğruluğun, kardeşliğin ve yardımseverliğin birleştiği sosyo-ekonomik bir düzendir ve günümüzün esnaf odalarına benzer bir işlevi vardır. Ayrıca Ahi Evran'a Ahi Baba da denmektedir.