Açlığın boş mide ile bir alakası yoktur; kandaki bazı maddelerin eksikliğinden kaynaklanır. Kan damarları bu eksikliği hissettiğinde beyindeki açlık merkezi adı verilen merkeze mesaj iletir. Kanda yeterli derecede besin olmadığında bu merkez daha aktif hale gelir ve mideden guruldama hissedilir. İnsan aç olduğunda özel bir yiyeceği değil, çorba veya pilav gibi karın doyurucu besinleri arzu eder.