Besinler, vücudumuza yararlı hale gelmek için sindirim sistemimizde parçalanır. Yediğimiz besinler önce ağızda çiğnenir, sonra mide ve bağırsaklarda enzimler sayesinde sindirilir. Bu sindirim süreci tamamlandıktan sonra besinlerin içindeki yararlı maddeler (vitaminler, mineraller, karbonhidratlar, proteinler ve yağlar) kana karışır ve vücutta kullanılır.
Özellikle açken yemek yendiğinde sindirim sistemi daha iyi çalışabilir ve besinler daha etkili bir şekilde emilir, fakat besinlerin yararlı hale gelmesi sindirim sürecinin tamamlanmasına bağlıdır.