Oksijen atomu, sekiz elektronla sarılmış, sekiz proton ve sekiz nötronlu bir çekirdekten oluşur. Dalga kuramına göre, elektronlar çekirdek çevresinde bulut biçimli yörüngelere yayılmışlardır. İs yörüngesi ile ikisp yörüngeleri ikişer elektron içerir, geri kalan iki sp yörüngelerinde ise yalnızca birer elektron bulunur ve bu birer elektronlu yörüngeler kimyasal bağ sağlamaya yarar. İs yörüngesindeki tek elektronla sarılmış iki hidrojen atomu, tepkime sırasında oksijen atomunun tek elektronu sp yörüngeleri üstüne gelene kadar oksijen atomuna çekilebilir ve bu yolla hidrojen ve oksijen çekirdeklerini içine alan yeni bir yörünge oluşur.
İnsan vücudunun yüzde 70'i, kanının yüzde 80'i, beyninin yüzde 90'ı yakını sudur. Bu su sindirim, absorpsiyon, dolaşım gibi hemen hemen her türlü vücutsal proseslerde bulunur ve sorumludur. Su aynı zamanda besinlerin tüm vücutta birincil dağılımını sağlar ve vücutta tüm fonksiyonlar için gereklidir.