Beyaz sakız ağacı, Sakız Adası ve Çeşme yöresinde doğal olarak yetişen ve reçinesinden sakız olarak faydalanılan bir bitkidir. 4-5 metre boyunda, herdem yeşil ağaçcık veya çalı formunda olur. Dişi ve erkek çiçekler ayrı bitkiler üzerinde bulunur; erkek bitkiler daha fazla sakız sağlar. Bitki genellikle tek veya üç-dört gövde üzerinde terbiye edilir. Dekoratif görünümü ve hoş kokusu nedeniyle bahçe düzenlemelerinde de kullanılır.
Herdem yeşil olması ve toprağı örtmesiyle toprak erozyonunu önler. Kökleri 20-25 metre derinliğe inebildiği için kuraklığa incir ve zeytinden daha dayanıklıdır. Arazi yangını gibi olumsuz koşullarda bile hızlıca kendini yenileyebilir. Kıyı bölgelerinde tuza dayanıklıdır. Yavaş gelişir ve 100 yıldan fazla yaşar. 5 yaşından itibaren sakız salgılamaya başlar, 15 yaşından sonra bitki başına yıllık 1-2 kilo sakız verir. Sakızın kilogram fiyatı kalitesine göre yaklaşık 60-100 dolar arasındadır.
Bitki tohum, çelik ve aşı yöntemiyle çoğaltılabilir. Tohumdan yetiştirilenlerde sakız verimi düşük olan dişi bitkiler de çıkabilir. Çelikle üretim yeşil veya odunsu çelikle yapılır. Aşılama ise göz ve kalem aşısı şeklindedir.
Doğadan yararlanmak için çalı şeklindeki bitkilerin etekleri açılarak üç-dört gövde üzerinde ağaçcık gibi terbiye edilir. Kapama bahçelerde 4-5 metre sıra arası ve üzeri mesafe ile dikim yapılmalı, sınır dikiminde 3-4 metre aralık yeterlidir. Budama önemli olup, 15 Haziran'dan itibaren hafif budamalarla gövde açılarak güneş ışığının girmesi sağlanmalıdır. Toprak analizine göre hayvan gübresi ve ticari gübre kullanımı gerekebilir.
Çizim işlemi Çeşme yöresinde 15 Haziran'da başlar. Genç gövdeler ucu inceltilmiş tornavida ile kabuğu 10-15 cm aralıklarla ve 4-5 cm uzunlukta çizilir; çizikler odun kısmına geçmemelidir. Yaşlı gövdelerde kabuk hafif kaldırılarak normal tornavida ile çizim yapılır. Çizimler Ekim'e kadar iki kez tekrarlanır ve ikinci çizim çapraz olur. Aşırı çizim bitkinin erken yaşlanmasına yol açar. Çizilen gövdelerden reçine kıvamında sakız akar; başlangıçta yeşilimsi, sonra sarı renktedir.
Toprak ve taç izdüşümü düzgün hale getirilip zemin kireçli beyaz toprakla örtülür. Sakız damlaları beyaz zemin üzerinde toplanır. Donmuş reçine spatula ile kazınır. Toplanan sakızlar toz, taş ve yabancı maddelerden temizlenir, soğuk sudaki sabunlu suda yıkanır, sonra durulanıp kurutulur. Kuruyan sakıza yapışan maddeler çakıyla temizlenir, ardından boylarına göre ayrılır. Genellikle 100 gram sakızın %11'i pitta, %27'si iri gözyaşı, %62'si ufak gözyaşı şeklindedir. Sakız kalitesinin korunması için -20°C'da saklanmalıdır.
Sakız uzun yıllardır sakız reçinesi ve sakız yağı olarak ilaç, kozmetik, boya, gıda ve içki sanayinde kullanılmaktadır.