Saf sofra tuzunun ana bileşeni sodyum klorürdür; yani sodyum ve klor elementlerinden oluşur. Paketlenmiş yemek tuzunda ürüne göre başka elementler de katkı maddelerinden gelebilir. İyotlu tuza potasyum iyodür veya potasyum iyodat eklenmesi, tuza iyot ve bazen potasyum kazandırır. Topaklanmayı önlemek için kullanılan kalsiyum silikat gibi maddeler kalsiyum ve silisyum içerir; bazı ülkelerde farklı izinli topaklanma önleyiciler de kullanılabilir. Bu nedenle kesin içerik için paketin içindekiler bölümü ve beslenme etiketi okunmalıdır.