Elazığ'ın ilçelerinde yetişen başlıca tarım ürünleri arasında buğday, arpa, şeker pancarı, baklagiller ve tütün bulunmaktadır. Bölgenin coğrafi ve iklim koşulları nedeniyle tarımsal verim sınırlı olmakla birlikte, bu ürünler yaygın olarak yetiştirilmektedir.