Paketlenmiş ürünlerde, ürünün dayanma süresini uzatmak için katkı maddeleri kullanılabilir. Bu maddeler, ürünün bozulmasını geciktirir ve gıda güvenliği açısından belirli standartlara göre kullanılmaktadır. Ancak, katkı maddelerinin tamamı zararlı değildir; bazı katkı maddeleri onaylanmış ve güvenli kabul edilmiştir. Fakat aşırı veya uygun olmayan kullanımları sağlık açısından risk oluşturabilir. Tüketicilerin, katkı maddeleri ile ilgili bilgi sahibi olması ve ürün etiketlerini dikkatlice okuması önemlidir.