Vitaminlerin Görevleri ve Bulundukları Besinler
Vitaminler vücutta pek çok fizyolojik olayın sürdürülmesi için gereklidir. Pek çok enzim reaksiyonunda koenzim ya da kofaktör gibi rol alırlar. Bunun dışında antioksidan etkileri vardır. Bazı vitaminler de hormon olarak etki ederler.
Vitaminler ve Görevleri:
- A Vitamini: Normal görme ve karanlığa adaptasyonda, sağlıklı cilt, saç, diş ve diş etlerinde önemlidir.
- D Vitamini: Kuvvetli diş ve kemikler için gereklidir. Eksikliğinde kemik deformasyonu görülür.
- E Vitamini: Güçlü antioksidan özelliği ile hücre yıpranmasını ve yaşlanmayı yavaşlatır. Kalp ve damar hastalıkları riskini azaltır.
- B1 Vitamini (Tiamin): Kalp, sinir sistemi ve kasların normal fonksiyonu için gereklidir. Eksikliğinde sindirim bozuklukları, aşırı hassasiyet (iritabilite) ve iştahsızlık gibi bozukluklar olabilir.
- B2 Vitamini: Sağlıklı cilt ve iyi görme için gereklidir. Eksikliğinde vücut direnci düşer, dudak çatlaklıkları, ağızda yaralar, egzama gibi cilt bozuklukları görülür.
- Niasin: Merkezi sinir sistemini destekler. Eksikliğinde çeşitli sinirsel hastalıklar ve deri hastalıkları olabilir.
- B5 Vitamini (Pantotenik asit): Sinir sistemi, deri ve saç sağlığı için gereklidir.
- B6 Vitamini (Piridoksin): Sinir sisteminin düzenli çalışmasına yardımcıdır. Hormonların fonksiyonlarında rolü vardır. Eksikliğinde gelişme geriliği, cilt bozuklukları ve sinirsel bozukluklar görülür.
- B12 Vitamini: Kırmızı kan hücrelerinin ve kemik iliğinin oluşumu ile sinir sisteminin normal fonksiyonlarını devam ettirmeleri için gereklidir. Eksikliğinde kansızlık ve yorgunluk ortaya çıkabilir.
- Folik Asit: Hücrenin yapı taşlarının, kırmızı kan hücrelerinin, sinir dokularının oluşumunda etkilidir. Gebelikte görülen kansızlığın en büyük sebebi folik asit eksikliğidir. Folik asit ihtiyacı bebek gelişimine bağlı olarak yaklaşık 3 kat artar. Eksikliğinde kansızlık ve hamilelikte bebeklerde gelişim bozuklukları söz konusudur.
- C Vitamini: Bağışıklık sistemini destekler. Kemiklerin, dişlerin ve kan damarlarının sağlıklı kalmasına yardımcıdır. Eksikliğinde vücut direncinin azalması, diş eti kanaması ve skorbüt oluşur.