Mısır bitkisi ve mısırın özellikleri şöyledir:
- Buğdaygiller'dendir ve en çok 3-4 metreye kadar boylanabilen biryıllık iri bir tarım bitkisidir.
- Anayurdu Güney Amerika'dır.
- 4 cm çapa erişen sert ve dik gövdesi boğumludur ve bu boğumlar arasında gövdenin içi boştur.
- Gövde üzerinde almaşık dizili yeşil renkli, şerit biçimli yaprakları bulunur ve yaprakların ucu sivridir.
- Erkek çiçekleri bitkinin üst ucunda salkım başak biçiminde, dişi çiçekleri ise yaprak koltuğundan çıkan ve olgunlaştığında 25 cm uzunluğa erişen koçanlar üzerinde yer alır.
- Taneleri, koçanlar üzerinde düzgün sıralar halinde dizilmiştir.
- Tanelerin arasında uzayan esmer kahverengi ipliksi uzantılara mısır püskülü adı verilir.